Manter um padrão exige esforço diário e simplicidade

Vicente Falconi

Manter a qualidade é um exercício constante. Deve ser repetido como um mantra dentro de qualquer negócio. Para começar essa reflexão, vamos resgatar o significado técnico da palavra qualidade. Em uma empresa, só tem qualidade o que traz satisfação ao cliente. Em alguns casos, como gerenciar a qualidade uma rede de restaurantes, pode não ser uma tarefa simples.



A armadilha é acreditar que dezenas — ou centenas — de pessoas ajam espontaneamente da maneira esperada. A única solução é a padronização, tarefa que exige um cuidado meticuloso e, ao mesmo tempo, simplicidade. Para chegar lá, a primeira medida a ser tomada é elaborar um fluxograma dos processos desde as compras até a maneira de entregar o produto final.

O ideal é que cada processo caiba numa única folha de papel. Mas o passo a passo deve ser detalhado o suficiente para que possa ser utilizado no treinamento dos profissionais. O manual deve ser simples...

continuar lendo